Ham kakaonun, işlenmiş kakaoya kıyasla ortalama dört kat daha fazla fenolik madde içerdiğini duymuş muydunuz? Peki, fenolik maddelerin bitkilerdeki en yüksek antioksidan seviyesine sahip bileşenler olduğunu biliyor muydunuz? Şöyle ki kakao özellikleri bakımından ele alındığında, zaten güçlü bir antioksidan kaynağı olması ile sıkça adından söz ettiriyor. Ancak stresin azalmasında rol oynayan hormonlara etkisinden dolayı, mutluluk verici özelliği de bu önemli özellikler arasında yer alıyor.
